Världens lättaste torsk i ugn – perfekt när orken tryter
Ibland vill man bara att middagen ska sköta sig själv, eller hur? Idag tänkte jag dela med mig av ett av mina absoluta favoritknep för sådana dagar – min variant på världens lättaste torsk i ugn. Den här rätten kräver nästan ingen ansträngning alls men smakar som om du stått i köket i timmar. Precis den typen av vardagslyx jag älskar!
Jag lagar gärna den här torsken när veckan känns lite för lång och energin börjar sina. Allt du behöver är några få ingredienser, en ugn och en kvart till övers. Resultatet blir en saftig, mild och ljuvlig fisk som passar lika bra till vardag som till en lite festligare middag.
Ingredienser till min lättlagade torsk
Här är allt du behöver för fyra portioner:
- 600 gram torskfilé (färsk eller tinad)
- 2 deciliter grädde
- 1 fiskbuljongtärning (eller en matsked fiskfond)
- 1 citron
- En liten knippe färsk dill
- Salt och peppar
- Smör att smörja formen med
Ibland lägger jag till några skivade tomater eller lite spenat i botten av formen, beroende på vad som finns hemma. Men det är absolut inget måste.
Så här gör jag
- Jag börjar alltid med att sätta ugnen på 200 grader och smörja en ugnsform lätt med lite smör.
- Sedan lägger jag torsken i formen och kryddar den med lite salt och nymald svartpeppar.
- Grädden blandar jag med den smulade fiskbuljongtärningen och pressar ner saften från en halv citron. Den här blandningen häller jag försiktigt över fisken.
- Därefter strör jag över lite färsk hackad dill. Ibland skivar jag även några citronskivor och lägger ovanpå – det ser så trevligt ut när man serverar!
- Formen åker in i ugnen i cirka 15–20 minuter. Jag brukar känna på fisken med en gaffel – när den faller isär lätt är den klar.
Det är verkligen inte svårare än så. Medan fisken bakas i ugnen hinner jag duka fram lite kokt potatis, potatismos, en sallad eller varför inte bara en bit gott bröd att suga upp den goda såsen med?
Tips från mitt kök
Om du vill sätta lite extra piff på rätten kan du blanda ner en sked dijonsenap i grädden innan du häller den över torsken. Det ger en lite mustigare smak utan att ta över.
Och du – glöm inte att använda färsk dill om du kan. Det lyfter verkligen hela rätten och får den att kännas så mycket lyxigare, även om den är löjligt enkel att göra.
Variationer jag ibland gör
Ibland gillar jag att variera rätten lite beroende på vad jag har hemma. Några enkla sätt att variera torsken på är:
- Byta ut grädden mot crème fraîche för en lite friskare smak.
- Tillsätta ett par matskedar hackad purjolök eller finhackad rödlök i såsen för extra smak och färg.
- Toppa fisken med lite riven ost innan den går in i ugnen för en krämig, gratinerad yta.
Det är så härligt att kunna anpassa rätten efter humör och vad kylskåpet bjuder på.
Vad jag serverar till
För att göra middagen ännu enklare brukar jag ibland servera torsken med:
- En kall sås på crème fraîche, lite pressad citron och dill – perfekt om man vill ha något extra till.
- En snabb ärtpuré, där jag bara mixar kokta ärtor med lite smör och en nypa salt.
- Smörslungade primörer, som morötter och sparris, om det är säsong.
Man behöver inte krångla till det – bara små saker som lyfter hela måltiden.
Min hemliga genväg
Och om jag ska vara riktigt ärlig – ibland använder jag fryst torsk direkt utan att tina den ordentligt först. Jag förlänger bara tillagningstiden med några minuter, och det fungerar faktiskt jättebra. Perfekt när man glömt att ta fram något ur frysen!
Varför jag älskar den här rätten
Det bästa med min lättlagade torsk i ugn är att den är så förlåtande. Det går nästan inte att misslyckas, även om man är stressad eller har tankarna på annat håll. Dessutom är det en sån där maträtt som alla i familjen tycker om – till och med de som annars är lite skeptiska till fisk.
För mig är det den perfekta påminnelsen om att god mat inte alltid behöver vara komplicerad. Ibland är det enkla precis det som behövs för att en vanlig onsdag ska kännas lite extra fin.