Mat

Det finns få saker i köket som verkar enklare än att koka ett ägg. Och ändå står jag där varje gång och gissar. Var det sex minuter för löskokt? Eller sju? Och varför spricker skalet ibland medan det andra gånger går perfekt? Jag bestämde mig för att en gång för alla lära mig de exakta …

Pastavattnet ska smaka som Medelhavet. Det sa en italiensk kompis till mig en gång och jag tog det som en överdrift. Sedan provade jag att faktiskt salta ordentligt och förstod vad hon menade. Skillnaden var enorm. Pastan smakade av något, inte bara av såsen ovanpå. Det var som att uppleva pasta för första gången. Men …

Jag dricker för mycket kaffe. Det vet jag. Men det jag inte visste förrän nyligen var att jag dessutom gör det fel. Eller i alla fall inte optimalt. Det hela började med att jag lånade en våg av en kompis för att väga kaffet istället för att bara ösa i det med skeden. Och skillnaden …

Jag köpte bananer i måndags. De var perfekt gula, utan en enda fläck. I onsdags såg de ut som om de hade varit med om något. Bruna prickar överallt, mjuka partier, och den där söta doften som säger att klockan tickar. Jag undrade: varför går det så fort? Varför håller äpplen sig i veckor medan …

Så här kokar jag kronärtskocka perfekt varje gång och gör enkelt citronsmör som lyfter hela rätten. Min favoritförrätt när våren kommer.

Folded eggs blev min nya favoritfrukost. Enklare än omelett, krämigare än äggröra. Här är mina bästa tips för perfekt resultat.

Det börjar alltid likadant. Jag har lagat middag, det blev för mycket ris (det blir alltid för mycket ris), och så står jag där med en kastrull och funderar på om det är värt att spara. Ibland ställer jag in det i kylen med de bästa intentioner. Och sedan glömmer jag det i fem dagar. …

Hemgjord caesardressing på 15 minuter som lyfter humöret. Mitt recept med rapsolja istället för olivolja och tips för perfekt smak varje gång.